Глобальный продовольственный кризис не за горами из-за сокращения производства продуктов, плодородных земель и водных ресурсов. «Не стоит впадать в панику» — говорит голландский ученый Арнольда ван Хейс, пропагандирующий поедание насекомых.

Ученый и его команда провела мастер-класс по приготовлению блюд из насекомых в городе Вагенинген в местной кулинарной школе. Пироги с червяками, роллы с кузнечиками являются ответом Арнольда ван Хейса на приближающуюся нехватку продовольствия. (© Jerry Lampen | Reuters).

Арнольд ван Хейс выпускает кулинарную книгу с рецептами блюд из насекомых. Он считает, что эта кулинарная книга должна помочь европейцам, непривыкшим употреблять в пищу жуков и других подобных существ, справиться с отвращениями научиться есть полезных и питательных членистоногих.

Одна из студенток Арнольд ван Хейса показывает банку с червяками у местной кулинарной школе города Вагенинген, Голландия. 12 января 2011:

Если сейчас начать есть насекомых, то вскоре можно научиться не только не испытывать отвращения от вида жуков, но и наловчиться готовить вкусные пельмени с тараканами.

Те же червяки, но уже без банки:

Выращивание насекомых требует гораздо меньше ресурсов и практически не наносит ущерба окружающей среде, а их питательная ценность даже выше, чем у обычного мяса.

На этой ферме уже разводят насекомых для кормления птиц, ящериц и обезьян, и теперь владельцы надеются продать их и для приготовления блюд для людей:

Для приготовления блюда из кузнечика студент отделяет ноги и крылья, Вагенинген, Голландия, 12 января 2011:

Различные стадии развития — от личинки до взрослого жука:

Жуки. Кулинарная школа в городе Вагенинген, Голландия, 12 января 2011:

Итак, начинает процесс приготовления. Засыпаем червей на конвейер по очистке от их от грязи:

Червяки обжариваются на сковороде с луком и маслом:

Десерт из червяков и пралине — десертный ингредиент из молотого миндаля, обжаренного в сахаре, город Вагенинген, Голландия, 12 января 2011:

Начинает готовить роллы с кузнечиками. Для этого обжариваем кузнечиков в духовке, школа кулинарного искусства от Арнольда ван Хейса, Вагенинген, Голландия, 12 января 2011:

Начинка ролла с кузнечиками:

Роллы с жаренными кузнечиками:

Готовим корзинки из песочного теста с начинкой из червяков, яиц, сливок и сыра:

Ну вот, Все блюда готовы. Арнольд ван Хейс со своими студентами:

Самая ответственная часть. Выносим блюда посетителям:

Посетители осторожно осматривают продукт ученого Арнольд ван Хейса, Вагенинген, Голландия, 12 января 2011:

Арнольду ван Хейсу, его коллегам и единомышленникам остается только надеяться, что их доводы в пользу употребления насекомых в пищу смогут повлиять на вкусы тех жителей Земли, которые пока считают жуков неподходящей заменой привычному куску мяса.