Как готовится самолетная еда | ФОТО НОВОСТИ
facebook
Фотожурнал о самых интересных событиях в мире
Сегодня 27 мая 2019 (понедельник)

Как готовится самолетная еда

Это неинтересноМожно глянутьНормальноПознавательноОчень интересно! (среднее: 4,68 из 5)
Загрузка...

В области пассажирских авиаперевозок наибольшие споры (после ценообразования на билеты конечно же) вызывает безусловно самолетная еда! Ее обсуждают, ругают, фотографируют…. Одни недоумевают как можно это есть, другие рассказывают как им нравится перекусить в полете и все без исключения обсуждают меню разных авиакомпаний!

Меж тем, как бы не были заманчивы лоукостеры, снижающие стоимость билета за счет питания на борту, даже при минимальной продолжительности рейса, суммарное время затраченное на перелет вместе с поездкой до аэропорта и прохождением всех контролей, обычно легко зашкаливает за 6-7 часов… Поэтому перекус в полете становится просто незаменимым.

А вам интересно, как делается та еда, которую потом разносят улыбчивые стюардессы? Тогда приглашаю вас на виртуальную экскурсию по Домодедовской кухне!

32 фото

Как готовится самолетная еда

Фотографии и текст: Евгения (Enia) Кулиш

Как готовится самолетная еда


Начнем с цеха, где воду разливают в пластиковые стаканчики… Это местная фишка! Конечно, воду можно подавать и в обычных стаканчиках, наливая из бутылки, или в пакетиках с трубочкой, как все и делают. Но именно в таких стаканчиках эту воду можно удобнее всего поставить на поднос с едой (по размеру она равна чашке для чая или кофе), что удобно и в обслуживании и в пользовании:

Как готовится самолетная еда

В такие стаканчики можно разливать не только воду, но и разные кисели и морсы. Смешиванием ингредиентов занимается машина для купажирования:

Как готовится самолетная еда

Далее двигаемся в цех полуфабрикатов. Гордость цеха – машина, делающая котлетки:

Как готовится самолетная еда

Поэтому котлеток здесь много!

Как готовится самолетная еда

Хотя котлетками меню, конечно, не ограничивается. У каждого рабочего места обязательно стоят весы, каждый кусок взвешивается и только если он соответствует требуемой норме по массе, его отправляют дальше по этапу:

Как готовится самолетная еда

Кстати, «Домодедово Кэтеринг Сервис» — единственный, у которого есть своя собственная лаборатория по контролю качества продуктов. И все контракты поставщиками составлены так, что если товар не соответствует предъявляемым к нему требованиям качества, то он подлежит возврату и замене.

Так что попробуйте пожаловаться на плохое питание при вылете из Домодедово, и скорее всего выяснится, что эту еду самолет вез с собой из другого аэропорта.

А дальше — горячий цех. Здесь все кипит-бурлит-варится-жарится:

Как готовится самолетная еда

Местная гордость — это блинчики:

Как готовится самолетная еда

Говорят, эта русская экзотика пользуется большим спросом у иностранных авиакомпаний.

Как готовится самолетная еда

Все что было сварено и зажарено тщательно маркируется, подписывается…

Как готовится самолетная еда

...и отправляется в упаковочный цех.

Здесь формируют непосредственно порции, такими, какими они будут поданы в самолете. Курица с рисом или мясо с картошкой? Все тщательно маркируется наклейками определенных цветов:

Как готовится самолетная еда

У каждого рабочего места — весы. Порции тщательно взвешивается после добавления каждого из продуктов... Допустимая погрешность — 5 грамм:

Как готовится самолетная еда

Отдельно собирают порции для бизнес-класса и иностранных авиакомпаний. Не все компании пользуются одноразовой посудой. Многоразовая сейчас как раз набирает популярность. Часто авиакомпании даже прибегают к услугам именитых дизайнеров, для разработки собственного дизайна посуды. Разумеется, это делается для того, чтобы повысить узнаваемость бренда.

Как готовится самолетная еда

А это, собственно, стеллажи, на которые еда отправляется в самолетные печки:

Как готовится самолетная еда


Идем дальше. Следующий цех — холодный... Здесь царство салатов и фруктовых десертов:

Как готовится самолетная еда

Как готовится самолетная еда

Как готовится самолетная еда

После того как порция сформирована, она отправляется в упаковочную машину, которая заворачивает контейнер в пищевую пленку:

Как готовится самолетная еда

Как готовится самолетная еда

Гордость этого цеха — вакуумная упаковка с модифицированной газовой средой, которая позволяет продлить срок хранения без должного охлаждения. Это незаменимое подспорье для длительных рейсов или обратных перелетов:

Как готовится самолетная еда

А еще тут упаковывают хлебушек:

Как готовится самолетная еда

Все тщательно маркируется, подписывается и отправляется на временный склад…

Как готовится самолетная еда

…откуда еду забирают уже для непосредственной фасовки в пайки, которые будут раздаваться в самолете:

Как готовится самолетная еда

А это, кстати, всем известные тележки! Только пока еще без еды:

Как готовится самолетная еда

На сладкое остались хлебобулочный цех и кондитерская. Сначала полюбуемся на хлеб. Из этих маленьких комочков теста в итоге получится булочка «Летная»:

Как готовится самолетная еда

Кстати делаются они тоже на специальной машине, по типу той, что делала котлетки:

Как готовится самолетная еда

А потом выпекаются в больших печках:

Как готовится самолетная еда

Какой там стоит аромат!

Как готовится самолетная еда

Разного рода плюшки и десерты тоже делают здесь. Отдельный цех отведен для их декорирования. Все должно быть не только вкусно, но и красиво:

Как готовится самолетная еда

Плавно перетекаем в зал, где состоится Дегустационный совет:

Как готовится самолетная еда

Как готовится самолетная еда

И понеслось! Так готовится самолетная еда.

Как готовится самолетная еда

Понравилась статья? Расскажи друзьям:



Следи за новостями сайта



Рубрики
Система Orphus