Как делают булки для Макдональдса | ФОТО НОВОСТИ
facebook
Фотожурнал о самых интересных событиях в мире
Сегодня 21 апреля 2019 (воскресенье)

Как делают булки для Макдональдса

Это неинтересноМожно глянутьНормальноПознавательноОчень интересно! (среднее: 3,85 из 5)
Загрузка...

Сегодня мы побываем в пекарне «Ист Болт Рус», которая производит булки в астрономических количествах для Макдоналдсов. Это одно из подразделений всемирно известной группы пекарен «Ист Болт Инкопорейтед». Компания была основана в 1967 году в Чикаго, США и с тех пор является надежным поставщиком Макдоналдс, обслуживая более 9 000 ресторанов по всему миру.

Лучше все увидеть своими глазами.

35 фото

Как делают булки для Макдональдса

Рассказывает Russos

Ольга, симпатичная сотрудница предприятия, проводит для нас экскурсию. Рассказывает об образовании компании, о сертификатах качества компании от AIB (American Institute of Baking), о сотрудниках и отцах-основателях:

Как делают булки для Макдональдса

Наша небольшая группа. На предприятии строгие нормы по ТБ и чистоте. На всех нас надели халаты и шапочки для волос:

Как делают булки для Макдональдса


Автопортрет на память:

Как делают булки для Макдональдса

Производство булок начинается со склада ингредиентов:

Как делают булки для Макдональдса

Это, например, улучшитель корочки. Все мешки подписаны, упакованы и аккуратно складированы:

Как делают булки для Макдональдса

Лампа для борьбы с насекомыми:

Как делают булки для Макдональдса

Складское помещение:

Как делают булки для Макдональдса

На заводе используется аммиак в холодильных установках. Поэтому к соблюдению техники безопасности требования самые серьезные. Помимо локальных мер защиты, таких, как противогазы, есть система оповещения населения об утечке аммиака (таковых на памяти сотрудников не было):

Как делают булки для Макдональдса

При входе в каждый цех, где есть производство или контакт с продукцией, обязательна мойка рук:

Как делают булки для Макдональдса

Тут перемешивается тесто:

Как делают булки для Макдональдса

Готовое тесто вываливается в чан:

Как делают булки для Макдональдса

Пульт управления тестомешалкой:

Как делают булки для Макдональдса

После этого чан с тестом отправляется на брожение (поднятие):

Как делают булки для Макдональдса

А вот тут начинает свой путь будущая булка. Из одной машины выпадает комок теста определенного размера, который принимает с помощью другой машины шарообразную форму:

Как делают булки для Макдональдса

Шарообразные «зародыши» посыпаются мукой и отправляются дальше:

Как делают булки для Макдональдса

Вот так противень заполняется будущими булками и отправляется на повторное брожение:

Как делают булки для Макдональдса

Далее посыпка кунжутом:

Как делают булки для Макдональдса

Электрическая печка. Производительность завода — 30 000 булок в час. Если бы их не ели, то они захватили бы весь мир :) А скоро начнется реконструкция и электрическая печка без остановки производства будет заменена на газовую, которая сможет выпекать 60 000 булок в час:

Как делают булки для Макдональдса

Булка почти готова:

Как делают булки для Макдональдса

Тут она отделяется от подноса и отправляется на контроль:

Как делают булки для Макдональдса

На линии установлено два металлодетектора. Второй на случай, если первый откажет. Регулярно их проверяют специальной тестовой булкой. Хоть сотрудникам и запрещено носить какие либо украшения, кольца (кроме обручальных), часы и т.д., но все равно наличие детекторов является обязательным. Естественно спросил, были ли случаи, что они срабатывали. Сказали, что нет.


Как делают булки для Макдональдса

Мегаконструкция под названием «АНАКОНДА» для охлаждения булок. Горячие булки по внутренней спирали поднимаются наверх, а оттуда спускаются вниз, по внешней. За это время они остывают:

Как делают булки для Макдональдса

Как делают булки для Макдональдса

А это серия булок без кунжута:

Как делают булки для Макдональдса

Одна из немногих операций, требующая участия человека (всего на заводе работает 257 сотрудников, в две смены по 12 часов) — отбраковка плохих булок:

Как делают булки для Макдональдса

Брак. Который идет на корм скоту в подмосковные хозяйства:

Как делают булки для Макдональдса

Порциометр перед резкой:

Как делают булки для Макдональдса

Аппарат для разрезания булки на две половинки. Или на три, в зависимости от вида продукции:

Как делают булки для Макдональдса

Вот это уже готовая булка:

Как делают булки для Макдональдса

Теперь упаковка:

Как делают булки для Макдональдса

Отправка на склад:

Как делают булки для Макдональдса

Аккуратное и чистое производство:

Как делают булки для Макдональдса

Склад булок. Их тут очень много:

Как делают булки для Макдональдса

А теперь в рефрижератор и булка отправляется дальше заказчику. В Москву булка поступает свежей, а в другие города она доезжает замороженной:

Как делают булки для Макдональдса

Кроме булок, пекарня занимается производством пирожков для Макдоналдс, но, к сожалению, во время нашего посещения пирожковая линия была закрыта, так что посмотреть мы не смогли, только послушали про жидкое тесто и сладкую начинку.

Производственная лаборатория для проверки продукции, чтобы прямо на месте, не отходя от производства, держать под контролем каждую партию:

Как делают булки для Макдональдса


Понравилась статья? Расскажи друзьям:

  • http://нгщ Владислав

    все отлично!)

    молодцы!

    полезно было видеть как делается то, что мы едим!:)

  • http://appazov.com Дизайнер

    Интересно, а сколько они храниться потом могут?

  • Марла

    Какая прелесть, чудные булочки =). А призводство на высшем уровне!

  • Сергей

    Осталось выяснить химический состав!

  • Евгения

    Из чего на самом деле делают еду для фастфудов? Фото не для слабаков...ПОЧЕМУ ТАКОЕ НАЗВАНИЕ???ВПОЛНЕ ПРИЛИЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО...

  • Алексей

    Скот ест булочки, в которые мог быть «завёрнут»!

    Война миров! Оо



Комментарии пользователей ВКонтакте:

Комментарии пользователей Фейсбука:



Следи за новостями сайта



Рубрики
Система Orphus